Sami Tamimi

Começou na cozinha ainda muito jovem, assistindo à sua mãe preparar delícias Palestinas em sua casa no oeste de Jerusalém. Depois de anos investigando suas paixões culinárias, incluindo comidas do Iêmen, Marrocos, Egito, Pérsia e até das comunidades judaicas do leste europeu, em 1997 se mudou de Tel Aviv para Londres para trabalhar na padaria Baker and Spice, criando sabores únicos com a identidade do Oriente Médio. Em 2002 se juntou a Yotam para abrir o restaurante Ottolenghi.

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